Pickles fait partie du top des startups à suivre en 2017 ! Basée à Paris, Pickles est une start-up française spécialisée dans le(s) secteur(s) Agroalimentaire, Restauration, Foodtech. Créée en 2015, Pickles a réalisé une levée de fonds en 2017 . Les principaux membres de l’équipe sont Sylvain Eche, Véronique Bergeot (retrouvez plus d’infos sur Pickles dans la base de données de startups : plus de 30.000 acteurs de la French Tech y sont référencés).
Nous avons posé cinq questions à Pickles, sur son business model, son marché, ses objectifs pour les mois à venir… Vous pouvez retrouver encore plus d’informations en consultant notre page dédiée à l’actualité de Pickles, ou sur le compte Twitter de l’entreprise.
Pickles
Création : 2015
Siège social : Ile de France
Activité(s) : Agroalimentaire | Restauration | Foodtech
Equipe : Sylvain Eche | Véronique Bergeot …
Levée de fonds : 1 | Montant total : 2 000 000 €
Incubateur(s) / Accélérateur(s) :
Interview : Pickles
Interview : Pickles
1) Pouvez-vous nous présenter votre entreprise / votre business model ?
Pickles est un restaurant virtuel qui livre dans un créneau de 20 minutes des plats frais et équilibrés, élaborés par un Chef avec des produits de saison. La commande des plats se fait aujourd’hui exclusivement via une application mobile disponible sur iOS et Android, qui permet de suivre l’arrivée du livreur en temps réel.
Pickles propose un menu différent tous les jours, avec des ingrédients frais achetés en circuit court, qui varient selon les arrivages et l’inspiration du chef. Pickles n’utilise pas de conservateur, d’additif ou d’exhausteur de goût. Chaque plat est pensé pour respecter l’équilibre nutritionnel, avec une portion de protéines, de légumes et de glucides.
Pickles a fait le choix depuis sa création d’intégrer l’ensemble de la chaîne de valeur dans son business model, de la création des recettes à la livraison au client, en passant par la fabrication. Nous avons également développé des technologies propres en interne, comme par exemple des algorithmes nous permettant d’optimiser les itinéraires de nos livreurs ou encore un système de maintien au chaud et au froid dans nos caissons.
2) Quel est votre marché / quelles sont ses perspectives ?
Notre marché est avant tout situé en région parisienne puisque le service est disponible pour le moment sur Paris et en proche couronne (Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis), mais notre zone de livraison s’étend progressivement.
En termes de cible, Pickles s’adresse aussi bien à un marché B2C, avec la livraison de repas durant le midi au bureau ou le soir à domicile, qu’à un marché B2B avec la livraison de plateaux repas. Pickles va ainsi amorcer une approche plus B2B de son service avec la création d’une plateforme de commande web disponible à partir de juin.
Ces deux marchés B2C et B2B présentent un potentiel de plusieurs milliards d’euros rien qu’en Ile de France, avec une forte tendance à la réduction des temps de pause déjeuner (qui dure en moyenne 20 minutes), et une volonté de la part des consommateurs de se tourner vers une alimentation plus saine et équilibrée, présentant un bon rapport qualité-prix.
3) Avez-vous bénéficié du soutien d’un incubateur / accélérateur ? Si oui, qu’est-ce que cela vous a apporté ?
Pickles n’a pas bénéficié du soutien d’un incubateur ou d’un accélérateur.
4) Quels sont vos projets / objectifs pour 2017 ? Prévoyez-vous de recruter ?
Notre objectif pour 2017 est d’une part de développer notre offre de repas B2B, mais également de doubler le nombre de plats livrés. Nous prévoyons pour accompagner cette croissance de nombreux recrutements pour l’année 2017, autant des recrutements de nouveaux livreurs que dans notre brigade en cuisine. Nous voulons étoffer également notre équipe d’ingénieurs ou notre middle management.
L’objectif de Pickles pour la fin 2017 est le développement au niveau européen dans d’autres grandes métropoles.
5) Un dernier mot pour terminer cette interview ? Un conseil à donner aux jeunes entrepreneurs ?
Une des clefs pour réussir lorsqu’on se lance dans l’entrepreneuriat est de bien comprendre le marché auquel on s’adresse. Il n’y a que de cette façon que l’on peut arriver à proposer un produit en phase avec les attentes et les exigences de ses potentiels clients, qu’ils soient des entreprises ou des particuliers.
Le deuxième point clef lorsqu’on est entrepreneur est de savoir bien s’entourer, avoir une équipe de confiance autour de soi qui va s’investir pour atteindre les objectifs fixés. Enfin, la persévérance est une qualité primordiale, car il faut savoir faire face aux difficultés qui sont très nombreuses sur la voie du succès. 
Consultez le sommaire du Top des Startups françaises à suivre en 2017 : un classement des 1.500 plus belles start-ups et pépites de la French Tech à connaitre ! + de 500 interviews | Classement régional | Classement sectoriel | Toutes les startups qui recrutent en 2017 | Toutes les levées de fonds depuis 2015 …
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